今日は和食のお店のご紹介です。
場所は薬院の城南線から今泉方面へ一本入ったところにあります。
車の通りが多い大通りから、一本入っただけで、とても静かになる。
そんな薬院の裏通りで「創作和食」を楽しませてくれる素敵な店です。
村雀（むらすずめ）
この店には、かれこれ20年ほど前に一度行ったことがあり、
その時にとても美味しかったという記憶が残っていたのですが、
たまたま本で見かけて思いだし、行ってきました。
この日はゆっくりしていたようで、他にご婦人がお一人で食事をされていた
だけでした。
まずはいつもの飲み物を頼み、メニューに一通り目を通します。
目の前に､いろんな食材が並び、それを見ながら選ぶのも楽しいですね。
鯛の白子と筍煮物
これは、オーダー前に飲み物頼んだら突き出しででてきたけど、
これってメニューにあるから・・・もしかして勝手に一品?（笑）
でも、すごく美味しかった。タケノコを始めとする様々な旬菜と白子が
とてもマッチして本当に美味かった。
うん、ビールとこの突き出しだけでもいいかも・・・と、思うほど。
鯖蒲
次に頼んでみたのが、この鯖が中に入ったかまぼこは、〆サバをかまぼこでつつみ、
一切火を通さず作られた手作りの一品。
ビールを飲みながら頼んだのですが、思わず日本酒をお願いしたほど・・・
これは美味い！！！！
ちなみに、特許を取られていました。
空豆の桜揚
一粒の空豆を半分に割り、その間にすり身が詰まった一品。
味はもちろんとても美味しかったですが、それより何よりこの手の込んだ
細かな料理に感動。
肉詰め蓮根
昔、一度来たときに食べたのを思いだし、頼んでみました。
蓮根の歯ごたえ、そしてほどよく焼かれた香ばしさ、肉の旨みがギュッと
閉じこめられた美味しい一品です。
スルメイカの鍋
大将に「何かお勧めないですか?」って聞いたら､メニューに載っていないこの鍋を
作ってくれました。
北海道産のスルメイカ、そして出汁はなんと・・・スルメイカのみそ（カニみそみたいなもの）
を使って作られた鍋。スルメイカにはみそがあるので・・・とのことで、そのみそまで
上手く生かして作られた鍋は絶品。
出汁を肴に酒が呑めるというほど美味い！（笑）
割鮮サラダ
続いて､これも食べてみる?ということでお願いした割鮮サラダ。
新鮮な魚介類、そしてほどよい酸味がマッチしたおすすめの一品。
さっぱりしてとても美味しかったです。
（グリーンのソースの詳細忘れました・・・わさびベースだったかな・・・?）
〆の御飯
ほどよくお腹も満たされ、最後の〆をお願いしました。
まずはこちら・・・ウニめしです。
これ、何杯でもおかわりしたくなります・・・
そして、連れが頼んだ一品をほんの少し頂いたのがこれ・・・
ニンニクめし。
先に来られていたご婦人も一押しのニンニクめし・・・
ヤバイ・・・このニンニクめしを食べたら、もう他ではこの手の飯は頼めません。
これは本当に美味い！！！（しかし、翌日仕事だったので、一口しか食べれなかった）
この二つの〆はお勧め！
こんな感じで、気軽にいける和食のお店､ここはリピート決定です。
ちなみに、この村雀はミシュランガイドにも載っています。
食事も美味しかったですが、なにより大将のお話しもとても面白かった。
そんな面白い話しの中、一番びっくりしたのがなんと・・・キムチ鍋を
考案したのが、この村雀の大将らしい。
そして、今は飾ってなかったけど、確か以前来たときに内閣総理大臣から
何かの賞状があったのを覚えてて、それを伝えたら「お？そうそう、よく覚えてたね」
と、そこからまた話しが長くなりました（笑）
また必ず伺いますね！
ごちそうさまでした！！
＊手作り鯖蒲はお取り寄せも出来るようです。下記URLからどうぞ。
http://fmurasuzume.web.fc2.com
村雀 （むらすずめ）
住所：福岡県福岡市中央区薬院1-6-36 ニューライフ薬院ビル １Ｆ
電話：092-752-1155
営業時間：17:00～23:00
定休日：日曜・祝日
