スーパー美容食材”キヌア”ってなに？

今、巷で話題沸騰のキヌア。そんなキヌアの栄養素やキヌアを使ったダイエットレシピのご紹介です。

キヌアとは

このキヌアとは、南米の穀物で、食物繊維・タンパク質・カルシウム・アミノ酸などなど数多くの身体に必要な栄養素が豊富に含まれ、おまけに低カロリー、低GIなのでダイエットにおすすめということで今人気が出ているそうです。

そんな大人気美容食材キヌアの栄養やダイエットレシピをご紹介します。

キヌアの栄養

キヌアの特徴としてはまずその栄養価の高さがあげられます。キヌアは通常の精白米と比べ少ない炭水化物（糖質）で、同等のエネルギーに対して、2倍のタンパク質、5倍の良質な脂質、8倍の食物繊維、6倍のカリウム、10倍のカルシウム、7倍のマグネシウム、7倍のリン、8倍の鉄、を含みます。

キヌアはまた、体内で合成できず栄養分として摂取しなければならない必須アミノ酸のバランス（アミノ酸スコア85）も牛乳に匹敵するほど良質です。

キヌアはまた低いグリセリンインデックス値をもつ複合糖質となっており、低GI値である食材と言えます。単品でいきなり痩せるわけではありませんが、他の健康的な食材と組み合わせれば健全なダイエットに貢献するものとも言えます。

1993年のNASAの専門誌は次のように述べています。「1つの食材が、人間にとって必要な全ての栄養素を提供することは不可能だが、キヌアは植物界、動物界において何よりもそれに近いものである」。

出典：http://quinua.jp

何だかわかりにくい・・・と、いう方はこちらに簡素化されて書いてありました。

キヌアのここがすごい！

・たんぱく質が豊富

ダイエットには必要不可欠な良質なたんぱく質が、牛乳と匹敵する程の量含まれています。たんぱく質が体内で不足すると、脂肪を燃やす代謝が落ちて痩せにくくなってしまいます。

・ビタミン・ミネラルが豊富

ダイエット中に不足しがちなビタミン・ミネラルも豊富に含まれています。美肌にも効果的です。

・必須脂肪酸が豊富

必須脂肪酸は通常の脂肪とは違い、不足すると体脂肪が燃えにくくなるものです。体内で作られることはないので、食材から摂取する必要があります。きちんと摂取することが、ダイエットにとって重要なのです。

・低カロリー＆低GI値

お米や小麦、玄米に比べてもカロリーが低めです！また、低GIなので、血糖値は緩やかに上がり、体に脂肪を溜め込みにくくしてくれます。このように、ダイエットに必要な栄養素が満載なんです！

出典:https://locari.jp/posts/3013

そして、このキヌアは特に女性におすすめの食材でもあります。

女性の強い味方

フィトエストロゲンのほかに、中年以降の女性に多い骨粗しょう症を防止する上で重要な因子と言われているカルシウムも多量に含みます。

淡白な味わいと特徴的な食感、レパートリーの無限なレシピ、そして類まれな栄養バランスを保持することから、自分や家族の健康に気を遣う女性の味方であると言えます。

出典：http://quinua.jp

こんな栄養素たっぷり＆ダイエットにおすすめ！と世に広めたのが・・・

スーパーセレブ

ビヨンセ

米国の歌手・ビヨンセ（32才）が長女出産後、たった3か月で約26kgのダイエットに成功したのだが、最大の要因は、“穀物はキヌアのみ”に絞ったからだという。

写真：http://matome.naver.jp/odai/2139729848919248501　　出典：http://syayoyu.com/kinuadiet-6235.html

ミランダ・カー

ミランダが毎日の食卓に取り入れているスーパー穀物とは、南米原産の「キヌア」。ミランダのほか、ローレン・コンラッドやグウィネス・パルトロウ、ジェニファー・アニストンなど健康志向のセレブの間では大人気。日本ではまだ馴染みの薄い食材だが、今後大ヒット間違いなしの注目食材だ。

キヌアが“スーパー穀物”と呼ばれる所以は、ほかの穀物と比べて低カロリーにも関わらず3～10倍の栄養素を含んでいるという点。タンパク質・食物繊維・ミネラルといった体に必要な栄養素を少しの量で摂取できるほか、ハイプロテインであるため基礎代謝を上げ脂肪を燃焼しやすい体に。まさに最強のダイエットフードなのだ。

写真：http://momogirl.jp/beauty/post-10105/　　　出典： http://mdpr.jp/diet/detail/1188164

アンジェリーナ・ジョリー

アンジーも食べています、キヌア。キビ、チアの種、スペルト、そばとキヌアを含んだ穀物が大好物とのこと。

写真：http://matome.naver.jp/odai/2142098874612829001　出典：http://quinua.jp/archives/1317

ジェニファー・ロペス

体調を整えるために食生活を大幅に改善することを決めた彼女がキヌアを食べ始めるようにしたということが伝えられています。

青汁を1日3回飲むといった他の食品も含めた総合的なプログラムを始めた結果、6.8kgも体重が落ちたそうです。

写真：http://www.lorealparisjapan.jp/spokesperson/jenniferlopez.html 出典：http://quinua.jp/archives/1317